Receta de Merluza en salsa de queso

La merluza en salsa de queso nos ofrece un sabor muy apreciado por los amantes de las texturas cremosas y un poco ácidas.

Receta de merluza en salsa de queso

Ingredientes para la receta de merluza en salsa de queso

  • 1 Kg. de lomos de merluza con piel
  • 2 huevos
  • Mantequilla
  • Mostaza
  • Zumo de limón
  • 60 gr. de queso fresco cremoso
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de merluza en salsa de queso?

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La elaboración de la merluza en salsa de queso comienza con el engrasado suave de un recipiente para el horno.

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A continuación, colocaremos los lomos del pescado con la piel hacia abajo, regamos con zumo de limón y salpimentamos al gusto.

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Colocamos sobre cada trozo una nuez de mantequilla y lo llevamos al horno caliente, donde lo dejamos hornear durante 10 minutos a 225ºC.

4

Mientras, podremos elaborar una mayonesa tomando las yemas de los dos huevos, aceite, limón y sal. Batimos con cuidado, sin mover el brazo de la batidora, hasta que suba y haya espesado.

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A continuación, la preparación de la merluza en salsa de queso, requiere que a esa mayonesa le incorporemos el queso crema y una cucharadita de mostaza. Aparte, montaremos las claras a punto de nieve y también la incorporaremos con mucho cuidado para que no bajen demasiado.

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Cubrimos la merluza en salsa de queso con la crema y gratinamos unos minutos. Servimos inmediatamente.

Foto orientativa: balise42

Consejos del autor para hacer Merluza en salsa de queso:

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La merluza en salsa de queso resulta espectacular si la acompañamos con un poquito de miel, del que el comensal pueda tomar una puntita de alfiler del endulzante con cada bocado.

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