Merluza en salsa de queso

Receta de merluza en salsa de queso

La merluza en salsa de queso nos ofrece un sabor muy apreciado por los amantes de las texturas cremosas y un poco ácidas.

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¿Cómo hacer merluza en salsa de queso?

1

La elaboración de la merluza en salsa de queso comienza con el engrasado suave de un recipiente para el horno.

2

A continuación, colocaremos los lomos del pescado con la piel hacia abajo, regamos con zumo de limón y salpimentamos al gusto.

3

Colocamos sobre cada trozo una nuez de mantequilla y lo llevamos al horno caliente, donde lo dejamos hornear durante 10 minutos a 225ºC.

4

Mientras, podremos elaborar una mayonesa tomando las yemas de los dos huevos, aceite, limón y sal. Batimos con cuidado, sin mover el brazo de la batidora, hasta que suba y haya espesado.

5

A continuación, la preparación de la merluza en salsa de queso, requiere que a esa mayonesa le incorporemos el queso crema y una cucharadita de mostaza. Aparte, montaremos las claras a punto de nieve y también la incorporaremos con mucho cuidado para que no bajen demasiado.

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Cubrimos la merluza en salsa de queso con la crema y gratinamos unos minutos. Servimos inmediatamente.

Foto orientativa: balise42

Nota del autor:

La merluza en salsa de queso resulta espectacular si la acompañamos con un poquito de miel, del que el comensal pueda tomar una puntita de alfiler del endulzante con cada bocado.

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